Tra le attività realizzate dal comitato nel corso di questi anni ricordiamo:

• La sua funzione al servizio della Xunta de Galicia, orientandola su tutti i temi legati al Cammino di Santiago: itinerari, pubblicazioni, centri di studi, conferenze, esposizioni, riviste...

• La pubblicazione di decine di pubblicazioni scientifiche nella Collezione Scientifica della Xunta de Galicia.

• La direzione e l'organizzazione di 8 congressi internazionali.

• La creazione di nuovi progetti e linee di ricerca che si adattano alle nuove tecnologie e alla necessità di essere sempre più presenti in rete.

• La pubblicazione della rivista di ricerca giacobea Ad Limina, a carattere multidisciplinare e multilingue, pubblicata dal 2010 dalla S.A. de Xestión do Plan Xacobeo (dal 2015, coeditata da Turismo de Galicia).

• Il lavoro di produzione di conoscenza e promozione culturale ai massimi livelli, che i membri hanno realizzato nei loro rispettivi paesi, diffondendo le pubblicazioni scientifiche della Xunta, dirigendo riviste, tesi e ricerche sul fenomeno giacobeo nel loro territorio, nella loro lingua, ecc.

• La creazione e il mantenimento di centri di studi giacobei all'estero, come il Centre d'Etudes Compostellanes di Parigi e il Centro Italiano di Studi Compostellani di Perugia.

Il comitato è composto attualmente dai seguenti membri: